Каждый сотрудник при входе должен включится в линию для приема звонков нажав на ссылку рабочее время, таким же образом он может ставить себе перерыв и тп, соответствующие статусы будут отображены на панели телефонии и вы будете знать когда какой оператор что делает. Ориентируясь на это время можно рассчитывать заработную плату и контролировать время прихода сотрудников.